Pumpkin Spinach Salad [Sie müssen registriert oder eingeloggt sein, um das Bild sehen zu können.]- Baby Spinat
- gewürfelten Butternuskürbis
- Nüsse und Samen
zB: Walnüsse, Sesam und Pinienkerne
- etwas Olivenöl
- Ahornsirup oder Agavendicksaft, Salz & Pfeffer
Spinat waschen und trocken schütteln.
Kürbis im Backofen mit etwas Öl, Sirup, Salz und Pfeffer bei ca. 220 °C 15 Minuten rösten.
Dann die Nüsse und Samen darüber geben und noch um die 5 Minuten mit in den Ofen schieben.
Abwechseln mit dem Spinat in einem Behälter schichten und vor dem servieren mit etwas Dressing beträufeln.
Tipp: Dazu passt zB. einen Bohnenburger als Eiweißlieferant
