300 gr. Mehl
4 Eier
etwas Wasser (Sprudel)
2 EL Gries
2 großzügige Prisen Salz
etwas Muskatnus
Ausserdem:
150 - 200 gr. geriebenen Käse
2 Zwiebeln (in feine Ringe schneiden und nebenbei in etwas Butter anbraten)
Alles in einer Schüssel verrühren und nach und nach immer etwas Wasser dazu geben bis die Kosistenz stimmt. (der Teig darf nicht durch die Spätzlepresse laufen)
Mit einem großen Löffel ca. 2 Minuten schlagen bis die Konsistenz sich verändert hat und der Teig klebt.
In kochendes Salz-Wasser mit einer Spätzlepresse drücken, wenn sie oben schwimmen abschöpfen und in eine Schüssel geben. Dann den Käse darauf und so weiter schichten. Zum Schluss die gebratenen Zwiebeln oben drauf geben.
